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企业食堂承包商应在食品安全方面严控五大环节

来源:艾佰利餐饮   发布时间:2018-05-12   点击量:161

    随着夏季的到来,气温逐渐升高,适合各种微生物繁殖,很容易是食物腐败,当人食用了这些变质的食材很有可能会引起食物中毒。为了预防食物中毒,让员工能吃上“放心餐”企业食堂承包商因在食品安全方面严控五大环节:


企业食堂承包


    一、选择安全的原材料:在采购原材料时,选择持有有效卫生许可证厂家,查看包装食品和散装食品的标签是否标明厂名、厂址、生产日期和保质期等。

    二、采用安全食用蔬菜:由于蔬菜农药残留造成食物中毒的情况仍然存在,食堂在净菜加工时定要坚持采用“一洗、二浸、三烫、四冲”的方法,以去除残留于蔬菜中的农药。

    三、烹调食品要烧熟煮透:未经熟透的食物通常携带一些致病菌,只有彻底烹调才能杀灭各种病原体,食堂在烹调食品时都保证食品的所有部分的温度至少达到70℃以上。

    四、避免生熟食品交叉污染:食堂在烹调操作时刀、砧板等食品用工具及盛装食品的容器、冰箱内存放食品都做到了生熟分开。

    五、厨房保持清洁:食堂需保持厨具、餐具的清洁,洗碗池定期清洁消毒,接触厨房用具的抹布每天消毒晾干,保持餐具清洗消毒后清洁。

    上述就是关于企业食堂承包商应在食品安全方面严控五大环节资讯信息,如果你有不清楚的地方,可以在线咨询艾佰利餐饮客服,我们将竭诚欢迎您的莅临,及时为您解除疑惑。
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