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厨务人员的个人卫生管理

来源:食堂承包   发布时间:2018-02-18   点击量:96

    1.着装仪表:工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。工作服除起着劳动保护的作用外,还应素雅,穿着大方。头发要保持清洁,发型和发长不得影响工作和卫生为标准。女性工作人员不可以化妆和佩戴首饰;工作服要保持清洁卫生,勤洗勤换并做到专人专用。离开岗位应及时换下工作服。


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    2.男工作人员严禁留长头发、胡子、长指甲;女工作人员头发能盘在工帽内为宜,严禁留长指甲及涂指甲油。

    3.严禁工作人员上班时间掏耳孔、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏,严禁随地吐痰、乱抛垃圾。

    4.严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、袜或其它私人物品。

    5.所有工作人员在工作前必须先洗手再用消毒水浸泡双手两分钟,每次离开工作岗位从事非食品加工的工作后再回来制作前要洗手,同时用消毒水浸泡双手两分钟。

    6.所有工作人员供餐时必须戴好口罩,需要用手接触仪器及餐具时必须戴上一次性卫生手套。

    7.严禁工作人员在工作时间内抽烟、喝酒、吃零食或嬉笑打闹,吵架、打架等非工作所需的行为。

    8.从业人员持有效健康证明及卫生知识培训合格证明上岗。

    9.落实晨检制度,发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者应立即暂停工作。

    上述就是艾百利小编为大家分享的关于厨务人员的个人卫生管理资讯讲解,如果你想了解更多的食堂承包相关资讯,可在进入官网内部查询搜索,我们将竭诚竭诚欢迎您的莅临。
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